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关于祁红的诗词歌赋茶联等文化

摘要:

文人雅士颂祁红

茶谚

谚语是民间口头流传的俗语,通俗易懂,富有哲理。祁门的茶谚大体可分为二类,一类是描绘茶的价值或功用。这些茶谚总结茶的吃法,辨别好茶坏茶的标准,评价茶的功用,朗朗上口。如:“粗茶细吃,细茶粗吃”;“好茶一


茶谚

谚语是民间口头流传的俗语,通俗易懂,富有哲理。祁门的茶谚大体可分为二类,一类是描绘茶的价值或功用。这些茶谚总结茶的吃法,辨别好茶坏茶的标准,评价茶的功用,朗朗上口。如:“粗茶细吃,细茶粗吃”;“好茶一堆宝,坏茶一堆草”;“早采是宝,迟采是草”。“好茶是个宝,越吃越不饱”;“清茶一杯,精神百倍”;“茶是聪明药,懂人不问着”。其中“懂人”是方言,即笨人的意思。

另一类是生产技术方面,主要讲茶时的重要性、讲时间与产量的关系。

如:“新茶到在先,捧得高似天。若要迟一脚,丢在山半边”;“二月清明茶等客,三月清明客等茶”;“春茶一担,夏茶一头”;“夏前茶,夏后夹,再不摘,老成杂”;“卖儿卖女,不摘三水”;“真忙摘茶叶,假忙三十夜”;“七挖金,八挖银”;“茶叶做到老,茶名记不了”;“春茶不采,夏茶不发”;“高山出好茶”。

茶谣

茶谣相比茶谚,显得篇幅稍长,但传承着情感,凝结着智慧,寄托着欢乐。其吟唱者多数是妇女和孩童,表达方式以叨念为多,或边采茶边念,或边拣茶边念,借以消除劳累,消磨光阴。

《采茶歌》

二月采茶茶发芽,姐妹双双去采茶;采得多来手臂痛,采得少来妈要骂。三月采茶是清明,家家又把土来耕;但望今年收成好,缴得租税一身轻。四月采茶茶叶黄,家家户户插秧忙;插得秧来茶已老,采得茶来秧又黄。年年采茶苦难当,今年采茶喜洋洋;增加生产齐努力,帮助国家把敌抗。(1940年《茶声半月刊》)

《童谣(节选)》

正月正,闹花灯;二月二,百花争;

三月三,红绿果;四月四,谷雨茶。

还有一首《山歌》更具特色,二三十年代流行于祁门、至德茶区,著名的茶叶文学三部曲之一的《不夜之侯》就选用了这首茶谣:

三月抬得采茶娘,四月抬得焙茶工,

千箱捆载百舸送,红到汉口绿吴中。

年年贩茶嫌价贱,茶户艰难无人见。

雪中茗草雨中摘,千团不值一匹绢。

钱小秤大价半赊,口唤卖茶泪先咽。官家催茶岁算缗,赘胡垄断术尤神。

佣奴贩妇百苦辛,犹得食力饱其身。就中最苦种茶人。

诗词

祁红茶区茶诗茶词很多,翻检史籍,浏览现今,各类诗词多达数百首。诗言志,词言情,反映茶区生活方方面面。现挑选其中最具特点的几首,一展风貌:

《山居十首•之一》

我爱山居好,红绸处处花.

山粘居士屐,藤覆野人家。

入馔春烧笋,分灯夜做茶。

尤人共襟袍,烟雨话桑麻。

《煮茶》

瀑迎春风湿,松花满石坛。

不知茶鼎沸,但觉雨声寒。

山好僧吟久,云深鹤睡宽。

诗成不须写,怕有俗人看。

《次韵徐宰集珠溪》

僧不须敲饭后钟,自携茶去借松风。

崭新山色佛头绿,依旧桃花人面红。

春瓮贮冰摇玉蚁,夜堂烘蜡缀钗虫。

山灵共欲留人住,新月隔溪烟雾蒙。

以上三首是宋人方岳的茶诗。方岳,字巨山,号秋崖,祁门人。他出身贫寒,于南宋绍定五年(1232年)中进士,曾在江西、福建等地为官,后任吏部侍郎。方岳与茶,已难考具体状况。唯其留传于世的《方秋崖先生全集》中有茶诗茶词近三十首。细剖这些诗词,袒露出一个茶人的胸怀。方岳把饮茶看作一门艺术,讲究环境的协调,以清幽为主,回归自然为乐,追求人与自然的和谐。方岳的茶诗在中国茶文化中备受推崇的是他的一首《人局》,在“茶话略无尘土染,荷香剩有水风兼”诗句中,最早出现了“茶话”一词,沿用至今,使用频率极高。

《南园采茶》

孟夏昼初长,困人喉吻渴。

南园采新茶,顿令尘襟豁。

《初夏观采茶》

日永人情倦,南园看采茶。

一村风动处,凉笠满桐花。

以上二首为西路马山人叶应云的茶诗,叶为明末人士,留下茶诗不少。

二首采茶诗可作为那个时代的茶风一缕,古貌一斑。

胡光钊《平里省立茶业模范场》

远隔尘嚣一局新,筑场怡一与竹松。邻:早知世事田间乐,漫说儒为席上珍。

沽酒不时来逸客,品茶终日待嘉宾。

扶筇小立闲吟久,不觉如丝雨染巾。

郑郁予《始闻茶香》:

何处新茶别样香,佳时小院喜初闻。

襟怀畅似风前柳,寂寞消如雨后云。

村店酒香休扑鼻,园林花气任游群。家人不识余心乐,笑立阶前到夜分。方爵如《沁园春•咏祁红》:春雨晴霞,茂生瑞草,酪奴才豪。

看溪边山地,层层嫩绿。路坡岭坦,阵阵新歌。少妇姑娘,心灵手巧,采叶归来闹似潮。赶市场,必争分夺秒,无损厘毫。口口皖南各式名茶,算出口祁红工艺高。继历史相传,深精仿古。创新机械,只有今朝。紫气东升,西提至宝,品味《茶经》学问多。国际奖,获金牌二道,贵在勤劳。

胡术五三首:

《江南好》

千山好,灵气郁云霞,润腻瓷土资

白土,色香海国羡红茶,特产忆交夸。

《拣茶词》

茶粗茶细不用愁,只愁交去打回头。

怜她贪快终能净,看拣人偏眼似钧。

《茶市杂咏》

往还十里到城迟,半路容分转手资。

最怕廉纤三日雨,四门争看泡螺蛳。

胡初云《忆江南》

清明后,不浣越溪纱,有女千家万户竞,争攀两叶一枝芽,赶摘雨前茶。

吴建之《祁门茶山》

一圈圈冒着热气的蒸笼,雾中蒸出了香醇的茶汁,蒸出了墨绿的江南。

罗洛《祁门红茶的香味》

好一杯/透明的琥珀/像秋天晶莹的浆液/飘散出/浓浓的酽酽的/祁门红茶的香味/在欧洲/喝英国红茶/在美洲/喝印度红茶/在东南亚/喝锡兰红茶/虽然也香/也浓也酽/总觉得缺少一点什么/总是怀念/那使口舌生津/并一直沁入心头的/祁门红茶的香味/那是神州大地/水之精/地之灵/山川之雄/林木之秀/孕育而成的/祁门红茶的香味/用宜兴陶壶/景德镇瓷杯/沏一壶祁门红茶/再浅浅斟上一盏/那么/无论身在何处/异域他乡/便将如面对亲人/可以忘忧解愁/因为有/亲切而忠实的/祁门红茶的香味/和你做伴

方雅森《八六子•祁红》:洗清明,黄山疏雨,萋萋两叶一芽。问佳人,佳茗似否?条索细紧苗秀,干乌湿艳,滋味鲜醇酣厚,芬芳清新持久,几曾玉宇咀华。了不起!祁红世界有名!邓小平夸。百年工夫,自是省优部优国优,一时金奖无数,正销往,五十多个国家。

吟咏祁门茶的诗词很多,古代的还有宋代进士方贡孙、元代的行枢密院都事程弥寿、明代进士汪标等,他们均为祁门本土人士。今人歌颂祁红的更多,像鲁彦周、蒋维扬、乔延凤等均是大家,他们的祁红情结使祁门人更为骄傲。而在民间,为祁红而歌而呼者,更大有人在,他们同样也是祁红文化的护花使者,读来饶有风味。

《采茶》诗四首

侬家家住乌泥关,每到春来便不闲:

最是清明微雨后,朝朝早起上茶山.

茶山到处是茶丛,三月风光鸟语和:

纵有黄莺声百啭,多情不及采茶歌。

采茶歌里日初长,倦靠茶丛笑语郎:

采得新茶归去后,阿侬要做新衣裳。

新衣未必着侬身,十指纤纤泡已匀;

为解人间饥渴苦,年年反苦采茶人。

《制茶》诗四首

三间小屋带厨房,姐妹灯前笑语狂:

采得嫩芽连夜制,明朝挑去上茶庄,、

火叶红焰炽铁锅,新茶把把细揉搓;

但求色味堪清赏,一任汗珠似雨多。

为焙佳茗苦难下,夜已深兮漏已残;

倦眼欲睡睡不得,茶帘尚待细翻看。

雀舌烹来香更清,诚然两腋似风生:

伊谁解识制茶苦,陆羽卢仝浪得名。

茶联

祁红人把对茶的钟爱,饮茶的感悟,品茶的情趣,通过茶联作深情地表达。因为对联这种体裁最通俗易懂,最为百姓民众所喜爱,尤其在儒风盛行的古徽州,更有广泛的社会基础。这些茶联抒情言志,寄托情感,值得品赏,值得玩味。

大地回春,众鸟声喧飞巧燕;

洪山耸秀,万龙翔集似云雷。

祁门北乡大洪岭上下十五里,旧有徽池古道从此通过,岭头曾有茶亭,亭上有联。上联是站在岭头仰望,写的是空中之景,下联是立足远眺,写的是鸟瞰之景。上下联第一字巧妙嵌入“大洪”地名,构思别致。从联语中可以看出茶亭的区位非常优越,于这优美的景致中驻驻足,喝喝茶,小作休憩,何尝不是享受。

千里路迢迢,如是我来我往,我坐我行,休叹关山难越;一亭风习习,何分谁主谁宾,谁先谁后,大家萍水相逢。

这也是大洪岭上的茶亭联,上联说人生道路,全靠自我,从来没有救世主,不要抱怨,下联说人生在世,全是缘分,不要计较恩怨得失,应该互相谦让。联语从环境下笔,紧扣茶亭主题,以小见大,以积极超脱的人生态度劝世,立意较高,语言也朴素通畅。

峰回路转亭孤峙;

云影山光水半壶。

水游到此参泉脉;,

檐铎呼人洗俗肠。

这两副联均是县城凤凰山的茶亭联。凤凰山曾有凤凰泉,泉甘且洌,四时不竭,于是有人建了凤泉亭,撰了这茶联。第一联写亭的位置险要,泉水秀丽珍贵,“半壶”是指泉水在洞穴中仅见一半,与上联的“孤峙”相对,十分工整。第二副联先写水,说山泉流到此处便作停留,因为这里有着穴脉,想走也走不了;然后再写人,说亭檐悬挂的铃铎,诉说着风语,邀人歇憩,喝一口茶,洗洗俗肠,也有使人想走也走不了的感觉。两副联均从亭从泉人笔,牵带出茶的魅力,令人回味无穷。

奇哉松潭,四顾珍木亭亭,莽莽苍苍,如林如海,下于云表,上探重泉,上下相连连于天,春描翠绿,夏放荫凉,秋染金红,冬披银铠,一年四季换新装,虽历尽沧桑,仍然枝繁叶茂,来客同声称啧啧;秀兮梅岭,一啜佳茗馥馥,绵绵脉脉,似兰斯馨,远自前唐,近迄当代,远近闻名名贯古,东销两美,南达印尼,西运英法,北售苏蒙,四海五湖连旧友,纵屡遭翻覆,依旧味醇液香,游人异口话津津。

这副长联出白地处祁门深山老林一个叫松潭的古村,共有148字。上联写村居的环境,描绘村前的古树林,极尽歌颂之情。下联专写祁红,阐述茶叶的销路,抒发喜爱之心。梅岭是松潭的别称,松潭坐落于高山之巅,其茶叶质量为全县之最,联语里的自豪之情跃然纸上。整副联情真意切,一吟三叹,有很强的感染力,令人过目难忘。

垦荒山千亩,遍植茶竹松杉而备国家之用;筑土屋五间,广藏诗书耒耜以供儿孙读耕。

这副对联是祁红创始人胡元龙所撰。胡元龙,字仰儒,祁门南乡贵溪人,自幼文武全才,年轻时被清廷授予世袭把总一职,因不满仕途黑暗,辞官为商,走上实业兴国道路。他先在自己的培桂山房周围开垦荒山千佘亩,种植茶竹松杉等,其中仅茶树就有十万多株,二百余亩,范围之大,在全县首屈一指。其时祁门所产绿茶,销路不畅,胡元龙立志改革,他以重金请来外地茶师,仿宁红制法试做祁红,一举成功,从而成为祁红鼻祖,名垂青史。这副联就是他在垦荒时所撰,既是自勉,也是公告,以表示自己的决心和理想,向世人展示一个徽州茶人的博大胸怀。

阅艰巨乃勤农学,由城隅迤逦而行,远望茶桑拱秀竹木浓阴,知惕厉有年,历尽错节盘根,百折心坚成伟业;到患难始见挚交,痛我生遭逢多故,深荷志切解悬情殷仗义,试回首往事,太息风流云散,几番泪洒哭良朋。

这是一副挽联,哀挽的对象是茶叶实业家祁门人氏汪仲英。汪氏为清末光绪年间贡生,出生于封建没落家庭,自幼贫困,长大后立志要走实业救国道路。他在县西建茶叶基地,在祁门和屯溪开办茶号,栉风沐雨,即使积劳成疾后,仍叫家人抬着上山检查茶园。

同时他又是具有崇高理想之人,关心时政,支持革命,并有侠风义胆,热情待人。这副联基本上概括了他的一生,上联讴歌他的事业,从他在城郊开辟的茶园人笔,追溯他成就事业的艰辛;下联评点他的人生,回忆他处世为人慷慨仗义,抒发作者痛惜之情。全联感情真挚,描述得当,揭示了一个徽州茶人的精神。

富要出口多样化红茶可贵;穷国吸毒不勤劳黄草作被。

农牧工商勤则富;茶林桐竹俭成家。

这两副对联是20世纪30年代祁门茶业改良场的作品。该场坐落在平里村,为感谢茶农对事业的支持,每逢茶季结束,场部便派人抬着发电机,到各村堂和大茶号,免费放映外国无声电影,同时带去许多对联,有装裱的有木质油漆的,专送给茶号的司管司库等管理人员,以示慰问。上述两联就是其中之一,从联语中可以看出当时的红茶出口效益很好。

三世纪高香名扬中外;百余年荣耀再上层楼。

这副茶联是祁门红茶协会成立时的会堂对联,为首任会长所作。祁红创制于1875年,到2003年恰好128年,于是协会选定在12月8日召开成立大会,其间既经历了三个世纪,又恰逢一百多年,点明祁红有悠久历史,不同凡响。上联表述祁红光辉历史,突出强调祁红高香的特点,充满自豪感,下联表明今人的决心,豪情壮志,气势夺人,有很强的感染力。

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